Brombeeren süß / sauer und sehr aromatisch. Wer sie selbst am Wegesrand von den dornenbesetzen Sträuchern pflückt weiß warum einige sie auch Kratzbeeren nennen. Aber es lohnt sich, warum lest ihr hier.
Hauptsaison: Juli-Oktober
Funfakt: Brombeeren sind botanisch keine Beeren sondern sogenannte Sammelsteinfrüchte.
Inhaltstoffe: Brombeeren sind reich an einer Vielzahl von Vitaminen A E diverse B und Beta Carotin wie auch Mineralstoffen Magnesium, Kalzium, Eisen, Kalium, Mangan. Außerdem enthalten sie als Farbstoff noch Anthocyane.
Ernährung: Brombeeren bieten mit ihren Inhaltsstoffen hervorragendes Potential für den Zellschutz und zum binden freier Radikale. Darum haben sie auch zurecht den ruf als natürliches anti aging Mittel! Sie sind für eine Frucht von Natur aus lowCarb und durch die Kerne mit einer ordentlichen Portion Ballaststoffen versehen. Das in Verbindung mit ihren hervorragenden Inhaltsstoffen macht sie wertvoll für unser Herz-Kreislaufsystem sowie Blutbildung.
Schädlinge: Man hört zur Zeit öfters mal etwas von dem Fuchsbandwurm. Im Norden Deutschland ist er weniger verbreitet – dennoch um sicher zu gehen, pflücke ich keine Brombeeren die tiefer als 90cm hoch hängen (ca. Hüfthöhe) und verwende wild gepflückte Brombeeren nur für Sirup, Marmelade, Gelee… überall wo sie aufgekocht werden. Die Eier des Fuchsbandwurms vertragen keine Temperatur über 60°C ein Aufkochen für mehrere Minuten tötet sie zuverlässig ab. Weniger bekannt und weit weniger schädlich sind Brombeergallmilben. Diese Tierchen sind dafür verantwortlich das einzelne Brombeerteile knallrot bleiben und sich nicht dunkel färben, ihnen fehlt außerdem die typische Süße. Also ein weiterer Funfakt für einen Spaziergang.
Verwendung: Abgesehen von den bekannten Früchten sind sogar die Brombeerblätter zum Beispiel für Tee verwendbar und in der Naturheilkunde als fiebersenkend, entzündungshemmend und gut für die Verdauung bekannt.
Fazit: Aromatisch, anti aging, Zellschutz, Vitaminreich, Herzkreislauffördernd? – Ein echtes heimisches Superfood.
In diesem Sinne, bleibt Fit und Gesund.
Euer BuffedUnicorn.
