Karotte oder Möhre, Mohrrübe, Gelbe Rübe, Gelbrübe, im Süden Rübli, im hohen Norden Wurzel – wie auch immer man es nennt, gemeint ist dasselbe leckere, süßliche, orange Gemüse.
Hauptsaison: Juni-Dezember (*ganzjährig regional verfügbar, da sehr gut zu lagern)
Ideale Lagerung: kühl + dunkel
Inhaltstoffe: Sehr reich an Beta-Carotin, wichtigste Vorstufe für Vitamin A und wirkt antioxidativ.
Bei regelmäßiger Versorgung lagert sich Beta-Carotin auch in der menschlichen Haut an, was sie so besser vor den negativen Effekten der Sonneneinstrahlung schützt (freie Radikale). Eine gut betacarotinversorgte Haut verkraftet
Sonneneinstrahlung bis zu viermal so gut (bedeutet Lichtschutzfaktor 4) – es ist also kein Freibrief ungeschützt in die Sonne zu laufen!
Aufnahme: Zwar ist auch die Rohkostvariante sehr gesund, jedoch sind Carotin und einige Vitamine im zerkleinerten Zustand Saft/Brei wie auch im schonend gegarten Zustand für den Körper noch besser verfügbar.
Die gleichzeitige Aufnahme von etwas Fett wie etwa ein paar Tropfen hochwertiges Öl oder etwas Butter begünstigen die Vitaminaufnahme ungemein. (Zum Beispiel etwas Butter über das noch heiße Gemüse zerlaufen lassen – lecker!)
Tägliche Aufnahmeempfehlung: Für Beta-Carotin sind es 2-4mg, diese lassen sich schon mit einer halben bis ganzen Karotte decken. Für einen optimalen Hautschutz werden in der Fachliteratur 6-8mg angegeben. Künstliche
hochdosierte(!) Nahrungsergänzungsmittel sind hingegen ehr schädlich als nützlich – wenn das Mittagessen allerdings eine große Schüssel Karotten beinhaltet… Super, Dein Körper nimmt so viel wie er braucht!
In diesem Sinne, bleibt Fit und Gesund.
Euer BuffedUnicorn.
