Zucchini egal ob grün oder gelb, nährstoffreich und kalorienarm ein absolutes must-have in der saisonalen Küche.
Funfakt: “Zucchini” ist eigentlich ein Plural und korrekt wäre “Zucchino”. Im deutschen Duden wurde jedoch schon vor einiger Zeit aufgrund des im Sprachgebrauch verwendeten “Zucchini” auch als Singular anerkannt.
Hauptsaison: Juni-Oktober
Ideale Lagerung: kühl bei 8-10°C (im Sommer also lieber in den Kühlschrank – aber nicht einfrieren)
Inhaltstoffe: Die Zucchini ist ein Alleskönner. Vitamine C und diverse B sowie Beta Carotin, eine lange Liste an Mineralstoffen wie Calcium, Magnesium, Eisen, Selen, Zink, Kalium, Phosphor und Mangan.
Zubereitung: Die Zucchini lässt sich auf viele Arten zubereiten. Gekocht, geschmort, gegrillt, gefüllt, gebacken der Kreativität sind da kaum Grenzen gesetzt. Schaut gerne im Rezeptbereich vorbei.
Pflanze: Sogar die Zucchiniblüte ist essbar und vielerorts eine Delikatesse. Wer die Zucchini im eigenen Garten anbauen mag sollte auf jeden Fall auf Saatgut aus dem Fachhandel zurückgreifen. Durch Rückkreuzung könnte sonst ein erhöhter Gehalt an Cucurbitacinen enthalten sein. Generell ist zu raten – wenn eine Zucchini bitter schmeckt sollte man sie nicht mehr essen.
In diesem Sinne, bleibt Fit und Gesund.
Euer BuffedUnicorn.
